Aplicativo mostra o caminho das pedras

Novo aplicativo do gnt, a carioca, dá dicas de moda, lazer e afins para quem quer curtir o Rio como carioca.
Nouvel appli de gnt, a carioca, offre des astuces pour vivre pleinement comme carioca.

Confira aqui.

Weekend com canjica

Canjica é uma comida feita com milho especial, deixado de molho da noite pro dia e cozido com açúcar, leite, leite de côco e depois com uma lata de leite condensado e um pacote de côco ralado fica uma das mais gostosas comidas dos meses frios no Brasil e também no Rio. É encontrada em festas juninas pela cidade, servida quente com mais leite condensado,  amendoim e/ou canela. Uma delícia imperdível!

canJIca

Macaron ou macarrão carioca?

Macaron e macarrão são duas delícias culinárias. Apesar de terem grafias e pronúncias semelhantes (R em francês é pronunciado como RR em português) aparecem, digamos, em lados distintos do cardápio. Enquanto o macaron, preparado com massa de farinha de amêndoas e recheio cremoso, é uma iguaria doce, o macarrão é um prato salgado, com massa à base de farinha de trigo e variados molhos.

Couscous ou cuscuz carioca?

Famoso prato da culinária internacional, o couscous marroquino é apreciado no Rio de Janeiro. Mas existe um outro cuscuz com a marca registrada carioca. Em comum, os dois pratos têm apenas o nome e a pronúncia, apesar de as grafias serem diferentes. Para começar, o couscous é salgado e o cuscuz carioca é doce. Vendida inclusive nas areias das praias da Cidade Maravilhosa, a receita é à base de tapioca e coco ralado. Muitos a saboreiam simples, outros com um pouco de leite condensado por cima. É uma delícia das duas maneiras. Bon appétit!

Dieta do "Açaí" - pra se divertir e aprender

Açaí (on prononce açaï), c'est un fruit tropical du palmier pinot  qui pousse en Amazonie, rouge pourpre tirant sur le violet, il évoque la myrtille ou le cassis par son aspect et sa taille, le chocolat par son goût. Et ses bienfaits sont réels. Mais, il y a le verbe "assar" = rôtir et la phrase Assa aí! = 'Rôtis-y!' a la même prononciation.

La blague est que: a dieta do açaí est, en fait, 'assa aí' uma carne (viande), assa aí um bolo!(gâteau)'.

Comidas natalinas - Lombinho suíno

Uma das iguarias apreciadas por cariocas é o lombinho suíno (carne macia da região lombar do porco). Até porque é uma daquelas receitas versáteis que se adaptam como prato principal, petisco e sanduíches. Nas ceias de fim de ano, a receita costuma ser incrementada. Há fãs de lombinho recheado com bacon e ameixa preta, assim como aqueles que não dispensam a carne temperada com sal, alho e limão e assada até ficar dourada. O importante, dizem gourmets, é deixar a carne de véspera em marinada e assá-la em forno baixo coberta com papel alumínio até ficar bem macia, só retirando a cobertura no fim do preparo para dourá-la. Apaixonados pelo prato ensinam ainda que as sobras podem ser picadas e levadas ao forno para gratinar com rodelas de batatas cozidas, tudo coberto com creme de leite (temperado com sal, cebola ralada e azeitonas verdes picadinhas) e polvilhado com queijo parmesão.

Ressaca de réveillon

Os excessos alcoólicos fazem parte das comemorações dos cariocas no réveillon. Então, alguns colecionam truques para curar a ressaca (dor de cabeça, tontura, enjoo etc) no dia seguinte. Aliás, existem tantas receitas quantos adeptos do copo. Uma das mais antigas e conhecidas é o caldo de galinha. Alguns dizem que se ele for preparado com uma boa consistência e sal na medida certa é infalível. Mas as receitas de caldos revigorantes são inúmeras. No Rio de Janeiro, caldo verde (à base de batata inglesa e folhas de couve cortadas fininhas), sopa de ervilha (com a consistência de creme) e sopa de cebola são muito apreciados em qualquer época e também como antídotos contra ressaca.

Comidas natalinas - Abacaxi

       
As ceias natalinas cariocas costumam incluir uma fruta da temporada: o refrescante e polivalente abacaxi. Com o calor batendo à porta o tempo todo em dezembro, a fruta, largamente encontrada em feiras e mercados, é um bálsamo. Ao natural, em sucos e receitas (sobremesas, sorvetes), o abacaxi conquista paladares. Curioso é lembrar que ele, devido a sua casca grossa, também faz parte do vocabulário tipicamente carioca como sinônimo de coisa difícil e aparece em expressões como "descascar abacaxi" (tentar resolver um problema) e "segura esse abacaxi". O suco de abacaxi com folhinhas de hortelã é uma das receitas tradicionais no Rio. O contraste dos sabores agrada a muitos.

abacaXI = ananas

Acaba o mundo ou começa o verão?

Dia 21 de dezembro é o início do verão (claro, se o mundo não acabar). Enfim, acabando um ou começando outro, o mundo será diferente depois desse dia. Mais calor, mais festa, mais cerveja, mais churrascos, mais saída com os amigos. A 10 dias de um novo ano, o verão é a estação da cidade do Rio de Janeiro. Sol, praia, biquíni, azaração, reencontros, férias, futevôlei, o Rio é todo verão. Então, vamos todos nos unir e pedir ao Cristo Redentor pro mundo não acabar logo no início da estação mais carioca de todas.

Comidas natalinas - Rabanadas

Cariocas adoram saborear rabanadas no Natal! A receita é muito simples, basicamente pão fatiado, umedecido com leite e ovos, levado à frigideira ou ao forno e polvilhado com canela e açúcar. A pedida cai bem a qualquer hora e até mesmo como sobremesa. A quem goste de comê-las fritas na hora, ainda mornas, e quem as prefira geladinhas. Outros ainda inovam na cobertura, polvilhando-as com chocolate em pó e até com coco ralado, enquanto outros utilizam leite condensado e as preparam no forno. Faz parte do sabor, portanto, a criatividade. Alguns garantem que o segredo é usar pães comprados de véspera. Algumas padarias no Rio de Janeiro, vendem pão de rabanada, uma bisnaga graúda, para que as fatias sejam generosas.

Uma receita tradicional:  pães franceses cortados em fatias grossas, leite (cerca de 400ml para cinco pães), 2 ovos batidos, óleo para fritar e açúcar, canela etc. Fatie o pão, despeje o leite numa vasilha e vá acrescentando as fatias uma a uma. Passe-as uma a uma nos ovos batidos e frite-as aos poucos em óleo quente. Doure o pão dos dois lados. Ponha-as sobre papel absorvente por alguns minutos. Depois polvilhe as rabanadas com a mistura de canela e açúcar ou o que desejar.

Cozinhando como carioca

Quer aprender a fazer a comida CARIOCA? O espaço carioca gastronomia ensina a você!
http://cariocagastronomia.com.br/quarta-carioca-92012/

Ser carioca

Weekend com bolo de fubá

Bolo de fubá, c'est un gâteau à la farine de maïs! Une specialité de la cuisine de terroir brésilienne. francaisario.com l'adore et vous montre la recette. On en mange en buvant une tasse de café chaud!

2 xícaras de fubá, 1 xícara de farinha de trigo, 3 ovos, 1 xícara e meia de açúcar, 1 xícara de leite, 1 colher de sopa de óleo, uma pitada de sal, 1 colher de sopa de fermento. Misture tudo no liquidificador (mixeur), coloque no forno pré-aquecido por 30 minutos!!!

Weekend com Nega Maluca

Nega maluca = femme noire folle - nega vient de negra (femme noire) , les esclaves prononçaient comme ça - sans le r. Au Brésil, on parle plutôt negro. Le correspondant à noir, preto, n'est pas très bien accepté. Mais ici on parle d'un gâteau au chocolat vraiment délicieux et très facile à faire. 

Massa: 3 ovos, 1 1/2 xícara de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de chocolate em pó, 1/2 xícara de óleo, 1 colher de sopa de fermento em pó e  1 xícara de água fervente.  Cobertura: 4 colheres de sopa de leite, 1/2 xícara de chocolate em pó, 1 colher de sopa de manteiga e 1 xícara de açúcar.
Bata os ovos com o açúcar, o óleo, o chocolate em pó e a farinha. Junte a água fervente. Por último, acrescente o fermento em pó. Leve para assar a 180 graus por 30 a 40 minutos em tabuleiro untado com óleo e enfarinhado com chocolate. Prepare a cobertura depois de assar a massa. Misture tudo numa panela e leve ao fogo médio até levantar fervura. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente.

En bleu, les mots qui se ressemblent en portugais et français.

Comidas de junho - milho cozido

le maïs est la marque des fêtes de juin au Brésil. C'est le roi. Mais on le trouve aussi sur les places et plages de Rio pendant toute l'année. On le met dans l'eau chaude et salée pendant une quarentaine de minutes et ça y est!!!

Uma receita de caipirinha - recette caipirinha

Voici une recette de caipirinha!!! CaCHAça, citron, sucre, glaçons
Il dit qu'il y a plusieurs excelentes recettes, chacun a la sienne.
Une astuce: faites-la doucement!

Comidas de junho - Bolo de aipim com coco

Le gâteau à manioc et coco est  un classique des fêtes  de juin à Rio. La recette: manioc cru rapé, lait concentré sucré, llait industrialisé du fruit de cocotier, beurre, oeufs, sucre et coco rapé.

Testez vos connaissances en portugais

Cette page vous proposent de vous entraîner et de tester vos connaissances en portugais d’une manière décontractée! Cliquez sur l'image!

Comidas de junho - canjica

Un gâteau de la cuisine brésilienne préparé avec du maïs blanc, du lait, du lait du coco (fruit du cocotier), du coco rapé. Francaisario.com l'adore!!!

Comidas de junho - paçoca

 

PaÇOca est un mélange de cacahuète torrefiée et mixée, sel et farine de maïs ou de manioc, sucre et sel. D'origine indigène, la paÇOca actuellement est industrialisée et vendue dans les magasins de confiseries et dans la rue.  On en mange toute l'année, mais surtout, en juin et juillet pendant les fêtes.